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うなぎ・こい・なまず 

天保4年〔1833年)創業 ◇割烹和泉屋 ◇名物うなぎの天ぷら

川魚料理を中心に提供しています。

当店では上質のうなぎを仕入れ、数日間いけすにて泥臭さを抜いたのち調理しております。

■うなぎは長年お付き合いのある問屋さんの他、静岡県より産地直送で仕入れております。

○工程は 白焼➡水で表面の脂を落とす➡20分ほど蒸す(蒸し時間は肉質により調整)➡たれをつけて焼く 関東式のふっくらやわらかな蒲焼です。

うなぎの旨味をたっぷりと含み熟成された秘伝のたれと、口の中でとろける様な食感をお楽しみください。

 

大切な日のお料理を、ご予算に合わせてご用意いたします。お気軽にご相談ください


新着情報

2017年04月03日
春の花
2017年03月01日
静岡県から産地直送
2016年11月02日
たまふわmini
2016年10月18日
『すぎふと』開宿400年特別号
2016年10月04日
スギトゴトに掲載いただきました
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